A La pimi surgiu em 2018, na cidade de Cândido Mota, interior de São Paulo,  da união de dois amigos de perfis distintos e complementares. Eder Fonseca, com espírito empreendedor e Renato Ribeiro, que herdou do pai o amor pela pimenta e já fazia apenas para presentear os amigos há muitos anos. 

Do lote experimental, lançado em abril de 2018, veio a ideia de profissionalizar o que já era sucesso de procura após a disponibilização em alguns pontos de venda. A partir daí, o próximo passo foi criar um nome que fosse original, simples e de fácil pronúncia, assim surgiu a La pimi. 

Em 2019, a La pimi participou do Shark Tank Brasil e conseguiu um investimento do empreendedor Caito Maia, fundador da Chilli Beans 

Em março 2020, lançamos com exclusividade no Brasil o Molho Chilli Beans, um molho diferente, original e adaptado para o paladar do Brasil.